  Армянский лаваш включен в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО 26 ноября 2014 - 20:09 AMT PanARMENIAN.Net - Армянский лаваш включен в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Представленная Арменией еще в 2013 году заявка прошла все этапы, проверки и экспертизы, получив положительное заключение. Заявка была подготовлена Институтом археологии и этнографии НАН РА, Министерством культуры и национальной комиссией ЮНЕСКО в Армении. Решение о включении лаваша в список нематериального культурного наследия было принято в проходящем в Париже 9-ом заседании межправительственного комитета Конвенции по защите нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Как сообщили в Министерстве культуры Армении, лаваш стал четвертой нематериальной культурной ценностью, включенной в список ЮНЕСКО. Лаваш — блюдо армянского происхождения. Первым печным хлебом на земле были пресные лепешки, и в научно-популярной литературе можно встретить утверждение, будто армянский лаваш больше всего напоминает их по вкусу. Согласно Армянской советской энциклопедии, слово «лаваш» состоит из древнеармянских корней лав (хороший) и (х)аш (еда). Лаваш в Армении — символ семьи и изобилия: по традиции, на свадьбе мать жениха кладет на плечи новобрачных лаваш, чтобы молодые всегда жили в достатке и взаимопонимании. Лаваш выпекают из пшеничной (а в прошлом иногда и из особого сорта ячменной) муки в традиционных печах называемых «тонир» (также «тандыр»). Полагается, чтобы тесто для лаваша, в которое добавляется закваска (обычно кусочек теста от предыдущей выпечки), в большом деревянном корыте (ташт) месила самая старшая в доме женщина. Готовое тесто затем раскатывают скалкой на традиционном низком круглом или четырехугольном столе, сидя на полу. Как правило, эту функцию выполняет невестка. После чего она передает тонко раскатанное тесто свекрови, которая, сидя у тонира, подбросив сначала его вверх с рук на руки, натягивает на специальную подушку, сплетенной из ивы основой, а затем, низко нагнувшись, одним ловким движением налепляет лаваш на раскаленные внутренние стенки тонира. Через 30-40 секунд пропеченный хлеб вытаскивают специальным железным прутом с острым загнутым концом.   Самое значимое На место происшествия прибыли полиция и пожарные Фресно, но арестов не произведено Иран придает большое значение отношениям с Арменией, заявил Аштиани в ходе встречи с Папикяном В день открытия к нему прибыла группа экстремистов в масках, размахивающих турецкими флагами и показывающих жест «серых волков» Армению на встрече представляет чрезвычайный и полномочный посол в РФ Вагаршак Варназович Арутюнян   Partner news Самое читаемое в разделе |  Разделы по теме Последние новости Католикос Гарегин II: Наш народ должен убрать из своей жизни противоречащие национальным интересам разрушительные проявления  После осуществленных в Арцахе геноцидальных действий тревожная ситуация сложилась сейчас в приграничных районах АрменииСерж Саргсян: Вопрос Геноцида армян не подлежит торгу, лишь устранение захвативших власть может предотвратить крах государственности Турция до сих пор отрицает произошедшее более века назад тяжелейшее преступление, отметил СаргсянПашинян: Мец Егерн - это не приговор, мы должны прекратить поиск родины, потому что нашли эту родину Он добавил, что считает чрезвычайно важным внутреннее умосозерцание Геноцида армянАлиев: Баку согласился на проведение встречи глав МИД Армении и Азербайджана в Казахстане По его словам, стороны договорились, что если Армения также согласится, то встреча пройдет в Казахстане |
