«Ռեստորանը չպիտի լինի ստերիլության կղզի»

«Ռեստորանը չպիտի լինի ստերիլության կղզի»

Սեփականատերերը՝ կարանտինի մասին

Հայաստանում կարանտինը երկարաձգվել է ևս 6 ամսով՝ մինչև հուլիսի 11-ը, սակայն միաժամանակ կատարվել են կարանտինի ընթացքում կիրառվող սահմանափակումների որոշակի մեղմացումներ:

PanARMENIAN.Net - Այնուամենայնիվ կառավարության այդ որոշումից ոչ բոլորն են գոհ, չէ՞ որ միայն «կարանտին» բառն արդեն իսկ նյարդային ջղաձգումներ է առաջացնում մարդկանց մոտ, և ոչ միայն Հայաստանում, այլև աշխարհի տարբեր երկրներում:

PanARMENIAN.Net ը որոշել է պարզել՝ ինչպես են վերաբերվում կարանտինի երկարաձգման որոշմանը համավարակից ու դրա հետևանքներից ամենաշատը տուժած ոլորտի՝ ժամանցային բիզնեսի ներկայացուցիչները. զրուցել ենք մի շարք հայտնի սրճարանների և ռեստորանների սեփականատերերի հետ:

Louis Charden, Hans&Franz, Alaska, Chinar, Tsirani Home, Vostan, Tsirani Garden ռեստորանների սեփականատեր, Margaryan Business Group-ի հիմնադիր Կարեն Մարգարյան

«Ցանկացած սահմանափակում պետք է ունենա տրամաբանական հիմնավորում և գործածման իրական պրակտիկա: Հյուրընկալության ինդուստրիայի ամենակարևոր բաղադրիչներից մեկը հյուրի մոտ անվտանգության զգացողությունն է: Զբոսաշրջիկը պետք է իրեն հարմարավետ և հանգիստ զգա», - նշում է MBG Group-ի հիմնադիրը:

Նրա խոսքով՝ համաճարակի ամենածանր պահին հյուրընկալության ոլորտն իր վրա վերցրեց բոլոր սահմանափակումների բեռը:

«Պետությունը բիզնեսի վրա է դնում բոլոր ծախսերը՝ կապված տարածքների ախտահանման, աշխատակիցների թեստավորման, դիմակների, ախտահանող միջոցների ձեռքբերման և այլնի հետ։ Բայց մենք չպետք է լինենք ստերիլության կղզիներ, Հայաստանի քաղաքացիների և հյուրերի նկատմամբ նման հոգատարությունը պետք է լինի բոլոր մակարդակներում, այլապես բոլոր այս միջոցները կորցնում են իրենց իմաստը: Բիզնեսի բոլոր ոլորտների և պետական մարմինների գիտակից մոտեցումն ու հավասարակշռված աշխատանքը սահմանափակումների արդյունավետության միակ երաշխիքն է: Հակառակ դեպքում, մենք միայն ձևի համար պետք է կատարենք այն պահանջները, որոնք ոչ ոք չի պահպանում ռեստորանից դուրս», - ասում է Հայաստանում ռեստորանների ամենամեծ ցանցերից մեկի սեփականատերը:

Aperitivo սրճարանի համասեփականատեր Սոնա Աբրահամյան

«Կարանտինը մեզ համար արդեն սովորական է դարձել», - ժպտալով ասում է Սոնան:

«Ամբողջ աշխարհում շատ խիստ նորմեր են պահպանվում, իսկ մեզ մոտ համեմատաբար բարի վիճակ է, չեմ բողոքում: Անգամ տուրիստներ ունենք, քանի որ մեզ մոտ ազատ է», - նշում է Սոնան՝ հավելելով, որ թեև կարանտինն ազդում է սրճարանի բնականոն աշխատանքի վրա, իրենց մոտ վիճակը համեմատաբար լավ է: Aperitivo-ի հիմնադրի կարծիքով՝ առավել շատ տուժել են հատկապես խոշոր ռեստորանները, և դրանց սեփականատերերը պատճառներ ունեն դժգոհելու:

«Պետք է հաշվի առնել, որ ամենազարգացած երկրներում մարդիկ երազում են սրճարանում մի բաժակ սուրճ խմել հիմա, իսկ մենք կարող ենք դա մեզ թույլ տալ: Ամբողջ աշխարհն է փոխվում, և պետք է դրա հետ հաշվի նստել», - հավելում է Սոնան:

Verev Rooftop-ի, The Basement և Paparazzi ակումբների հիմնադիր Շանթ Գոչեան

«Այս նոր կարանտինն առանձնապես եղանակ չի փոխի, քանի որ մոտեցումն արդեն այդքան խիստ չէ: Պետք է հաշվի առնել, որ աշխարհի շատ երկրներում հիմա շատ խիստ լոքդաուն է, իսկ մեզ մոտ համեմատաբար ավելի թեթև վիճակ է: Ուզում եմ հավատալ, որ մարդկանց մեջ էլ է ձևավորվել այդ գիտակցումը, որ պետք է պահպանել համաճարակային նորմերը, շատերը բավականին գիտակից են ու զգույշ, փողոցում վաղուց չեմ հանդիպել, որ որևէ մեկի տուգանեն դիմակ չկրելու համար», - ասում է Շանթը:

Նրա խոսքով՝ նույնիսկ ակումբներում են մարդիկ այժմ շատ ավելի զգույշ՝ այդքան չեն գրկախառնվում, հեռավորություն են պահպանում, երբեմն նույնիսկ դիմակ կրոիր, եթե այդ պահին որևէ բան չեն խմում:

«Լավ է, որ մեզ մոտ ոչինչ չեն փակել, թույլ են տալիս աշխատել, որովհետև բիզնեսն առանց այդ էլ ծանր վիճակում է, լավ է, որ թողել են շարժը: Պարզապես թղթի վրա անունով կարանտին է», - կարծում է Շանթը:

The Green Bean սրճարանի Կասկադի մասնաճյուղի հիմնադիր Ավետ Ասլամազյան

«Ինքս դեռ մանրամասն չեմ ծանոթացել այս նոր որոշման հետ: Պարետատան վերացումից հետո, երբ համաճարակային իրավիճակի վերահսկողությունն անցավ առողջապահության նախարարության ենթակայության տակ, ռեստորանների և սրճարանների համար բոլոր նորմերը պահպանվեցին: Այժմ չգիտեմ՝ ինչ վիճակ է, բայց կարծում եմ, որ առաջիկայում կարանտինը չի ազդի մեր ոլորտի գործունեության վրա: Այսպես թե այնպես, բոլորս հիմա աշխատում ենք, գուցե ոչ այն ծավալով, որով կուզեինք, բայց աշխատում ենք», - նշում է Ավետը:

Նրա խոսքով՝ հիմա արդեն ոչ բոլոր տեղերում են խստորեն հետևում նորմերին, և շատ հաճախ հյուրերին իրար շատ մոտ են նստեցնում, չեն պահպանում անհրաժեշտ հեռավորությունը սեղանների միջև:

«Կարծում եմ՝ եղանակի տաքանալուն պես, երբ բացօթյաների սեզոնը բացվի, կզգանք կարանտինի ազդեցությունը, կսկսվեն որոշակի դժվարություններ մարդկանց նստեցնելու և այլնի հետ: Բայց հիմա իմաստ չկա մտածելու, թե ինչ է սպասվում մեզ 2 ամսից, առավել ևս անիմաստ է մտածել՝ ինչ կլինի 6 ամսից: Կապրենք՝ կտեսնենք», - եզրափակեց Ավետը:

Epicure գաստրոփաբի, Tom Collins փաբի, Oaten Ox սրճարանի և «Պոլիգրաֆ» ակումբի համասեփականատեր Արթուր Թադևոսյան

«Լավ են անում, որ երկարացնում են կարանտինը», - ժպտալով ասում է Արթուրը:

«Ամբողջ Եվրոպայում խիստ լոքդաուն է, իսկ մեզ մոտ նորմերը մեղմ են, դրա համար էլ վարակվածների թվերը մեր երկրի համար բավականին բարձր են։ Կարծում եմ, որ որոշակի սահմանափակումներ անհրաժեշտ է պահպանել, թե չէ վերջերս վերահսկումը թուլացել է, և մարդիկ արխային են դարձել, շատերն արդեն չեն կրում դիմակ փողոցում և անգամ փակ տարածքներում», - նշում է Արթուրը:

Նրա խոսքով՝ մեր հայրենակիցները կարգապահության հետ լուրջ խնդիրներ ունեն, և դա վերաբերում է ոչ միայն համաճարակային նորմերի պահպանմանը, այլև բոլոր ոլորտներին. «Մենք օրենքներին հետևել չենք սիրում: Թո՛ղ որոշակի նորմեր պահպանվեն, շատ մարդիկ այս ամենի հետևանքով է, որ սովորել են հաճախ լվանալ ձեռքերը»:

Իսկ աշխատանքի վրա կարանտինը չի ազդի, կարծում է Արթուրը: Ասում է՝ ինչպես մինչ այժմ են աշխատել, այդպես էլ շարունակելու են՝ պահպանելով բոլոր նորմերը՝ ջերմաչափելով, գրանցելով մատյանում, կրելով դիմակներ և ձեռքի տակ պահելով ախտահանող նյութերը:

Յուլիաննա Լալաբեկովա / PanARMENIAN.Net
 Ամենաընթերցվողը բաժնում
Զբոսաշրջության ոլորտը՝ Ֆրանսիայից եկած ու հյուրատուն հիմնած Անիի աչքերով
Ինչ սկզբունքով են հայերն աղջկա ու տղայի անուն ընտրում
 Ուշադրության կենտրոնում
ՄԻՊ-ը Տավուշի գյուղերի վերաբերյալ փաստ է հրապարակել պաշտոնյաների համար

ՄԻՊ-ը Տավուշի գյուղերի վերաբերյալ փաստ է հրապարակել պաշտոնյաների համար Սոֆլու, Բարխուդարլու և Վերին Աքսիփարա (Ոսկեպար) գյուղերը 1929 թ. հուլիսի 19–20-ի որոշմամբ հանձնվել են Դիլիջանի գավառին

 Բաժնի այլ նյութերը
Գնիր ավտոս՝ օգնիր Արցախին Ինչպես են մարդիկ վաճառում մեքենաները՝ հանգանակության համար
Ուղեցույց Ինչպես տարբերել սահմանից հաղորդվող կեղծ լուրը՝ իրականից
Վատ են բոլորը, բացի ՏՏ-ից Ինչ վիճակում է երկրի աշխատաշուկան՝ Covid-19-ի շրջանում