Ректор Ереванского государственного медицинского университета Армен Мурадян предостерег от употребления растаявшего и затем снова замороженного мороженого, подчеркнув, что оно может содержать опасные микроорганизмы. Он призвал обращать внимание на условия хранения мороженого, особенно в летние месяцы.

Мурадян отметил, что мороженое как замороженный молочный продукт любимо многими в жару, но, как и всякая пища, оно имеет как полезные, так и вредные стороны — в зависимости от состава, частоты и количества употребления.

Польза мороженого, по словам специалиста:

• Природный источник кальция (изготавливается из молока), укрепляет кости и зубы.
• Быстрый источник энергии благодаря сахарам и жирам, особенно полезен детям и активным людям.
• Улучшает настроение и снижает стресс за счёт приятного вкуса и охлаждающего эффекта, стимулирующего выделение дофамина и серотонина.
• Временно снижает внутреннюю температуру тела в жару.

Потенциальный вред:

• Высокое содержание сахара способствует кариесу, набору веса и резкому росту глюкозы у диабетиков.
• Искусственные красители и добавки (E-xxx) могут вызывать аллергию или вредить здоровью при длительном потреблении.
• В жирных сортах мороженого высокое содержание калорий, что увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
• Быстрое и чрезмерное поедание может вызывать боль в горле, головную боль (brain freeze) или проблемы с пищеварением, особенно при непереносимости лактозы.

Советы Мурадяна для снижения вреда:

• Предпочтение натуральным видам мороженого без добавок и красителей.
• Ограничить употребление до двух раз в неделю малыми порциями.
• Готовить дома: из фруктов, йогурта или пюре из замороженного банана.
• Соблюдать условия хранения: повторное замораживание категорически запрещено.

Правила хранения:

• Температура в морозильной камере должна быть -18°C и ниже.
• Повторное замораживание категорически запрещено — это способствует росту бактерий.
• После каждого открытия плотно закрывать упаковку и сразу возвращать в морозильник.
• Хранить в глубине камеры, а не в дверце, где температура нестабильна.
• Если мороженое вынуто из оригинальной упаковки, поместить в закрытую тару для защиты от запахов и загрязнения.

Признаки испорченного продукта:

• Кристаллы льда на поверхности,
• Странный запах или вкус,
• Водянистая, зернистая или неровная текстура,
• Изменённый цвет.

При отравлении следует:

• Пить много жидкости (вода, солевые растворы),
• Лежать в покое,
• Несколько часов избегать тяжёлой пищи,
• При продолжительных или острых симптомах срочно обратиться к врачу, особенно детям и беременным.