Седрак Мамулян: Армянская кухня была самой систематизированной и была разработана для всех дней года

PanARMENIAN.Net - “Разговоры о скудности армянской кухни являются просто мифом, поскольку армянская кухня была самой систематизированной, и даже была разработана для всех дней года, учитывая климатические изменения”, - сказал руководитель общественной организации "Развитие и сохранение армянских кулинарных традиций" Седрак Мамулян на пресс-конференции в Ереване. По его словам, соседи Армении, да и не только соседи, ведут усиленную политику по присвоению армянских традиционных блюд и уничтожению их истинных корней.

“Для того, чтобы найти истинную принадлежность блюда к кухне какого-либо народа, просто следует потребовать у этого народа показать инструменты, которыми они обрабатывали необходимые продукты”, - отметил Мамулян.

По словам шеф-повара ресторана “Арарат” Седрака Мамуляна, иностранцы знают армян лучше, чем сами армяне. Он добавил также, что в советское время изменилась вся система питания армян.

Однако, по словам этнографа Рузан Цатурян, после обретения независимости, армяне стали больше употреблять традиционную пищу, что является следствием двух факторов. “Во первых люди стали употреблять те продукты, которые сами же производят. Второй же фактор – это патриотический настрой людей, которые стремятся есть традиционную еду”, - подчеркнула Рузан Цатурян.